Que faire ? Simple... Il faut tous les manger...!

Désolé. Elle était trop facile celle-là...

Diificile en effet de placer la frontière entre la base et l'oeuvre. Quant à garder le secret, cela n'est pas valable pour un spécialiste qui devinera plus facilement les ingrédients et la méthode. Il importe de protéger les "classiques" de la brevetabilité, un peu comme le principe du double clic par exemple.

Avant que je mette un brevet là-dessus, voici ma contribution, un crumble aux pommes et aux spéculoos, invention maison :

Crumble façon Jeff / Kaneda (pour 4 petits ramequins)

4 carrés de chocolat noir, 3 pommes, 4 spéculoos, 70g de beurre mou, 100g de farine, 5 cuillères à soupe de cassonade. Miel.

Cuire les pommes épluchées et coupées en dés avec 3 cuillères à soupe de miel dans une poêle. Elles doivent être molles mais sans se transformer en compote.

Préparer un caramel avec 3 cuillères à soupe de cassonade et une cuillère à soupe d'eau. Une fois que le caramel devient mousseux et a un peu réduit, ajouter 10g de beurre, puis une cuillère à soupe de miel et enfin les spéculoos réduits en poudre. La préparation doit être consistante mais rester un peu coulante.

Verser un peu de caramel aux spéculoos au fond de chaque ramequin, de manière à recouvrir entièrement le fond. Attention à garder la préparation au chaud car le caramel durcit trés vite. Cette opération doit se faire rapidement.

Mélanger le reste de beurre mou coupé en lamelles avec la farine et deux cuillerés à soupe de cassonade. Le crumble doit être friable. Ajouter le chocolat émietté.

Placer les pommes dans les ramequins, puis recouvrir du crumble et mettre au four 15 à 20 minutes th°5-6 (180° environ) jusqu'à ce que le dessus soit cuit et bien doré.

Bon appétit...