"Dans le contexte professionnel on échange constamment des documents avec des clients ou fournisseurs, et il est hors de question d'obliger un client à adopter OOo"
tout à fait d'accord... et il également hors de question d'obliger un client à acheter de couteuses licences MS quand on peut échanger des documents qui se lisent avec des outils gratuits. C'est pour cela que le format standard d'échange de document est le pdf.
Dans le cas où le destinataire doit modifier le document, on peut toujours échanger le document au format open document.
D'ailleurs je ne comprends toujours pas que les entreprises continuent d'utiliser un format de document qui n'a pas de pérennité (je parle des formats MS Office et autres) qui les obligent à dépenser régulièrement des sommes non négligeables parce qu'il faut suivre les mises à jour imposées par l'éditeur...