>> Sauf que notre informaticien l’installe sur les postes en modifiant systématiquement l’option du format d’enregistrement « par défaut », substituant le format natif et ouvert ODF par la famille de formats fermés bien connus de la suite Microsoft Office ...

Ce à quoi j'ajouterais que "l'enfer est pavé de bonnes intentions"

Car pour en rester sur l'aspect purement technique de ce paramétrage par défaut il est intéressant d'expliquer à l'utilisateur (et accessoirement à l'informaticien) pour quelle raison ce choix est "contre productif".

En effet, même si les versions successives d'OOo ont amélioré les conversions entre le format Ms et l'ODS chaque opération de conversion est une source de perte, notamment sur les mises en forme (plus elles sont complexes plus les pertes sont importantes).

En clair - lorsqu'on doit transmettre un document au format MS il faut rédiger et enregistrer les versions successives au format natif (ODF). Ce n'est qu'un fois le document terminé que l'on peut en faire une version (supplémentaire) en .doc
C'est la méthode conseillée pour éviter les pertes de format.
La meilleures solution si le destinataire n'est pas amener à modifier le document transmis étant de lui adresser une version pdf

Plutôt que de changer le format d'enregistrement par défaut, l'informaticien aurait pu simplement ajouter l'extention http://extensions.services.openoffi... qui sauvegarde sur un clic dans les trois formats - natif, pdf et Ms

Quelques soit la solution retenue il est toujours préférable de définir une politique sur les format échanges et l'archivage des document.