Bon, vous oubliez quelque chose d'essentiel les mécontents...
Vous utilisez un OS libre.
Vous avez donc la liberté d'utiliser Gnome seul, ou Gnome avec Unity.
Alors faites comme moi qui n'aime pas Unity, sur l'écran de login vous n'avez qu'a choisir le bon gestionnaire de bureau (Gnome donc) et vous retrouverez le Gnome que vous chérissez tant avec les effets 3D et patati et patata !

J'ai fais une update de la version précédente et je n'ai pas eu à installer Gnome Desktop.
Mais je suppose que c'est pareil pour les installs.

Après je suis d'accord Unity a son intérêt car très intuitif. Par contre j'aime moins les propositions de programmes...mais ça doit être bougrement utile pour les personne étrangère à Linux.
De plus c'est vrai que ça fait un peu fouilli et que c'est vite limité quand on a 36 fenêtres ouvertes.
Mais pour quelqu'un qui n'y connait rien et qui veut faire ses premiers pas sous GNU/Linux, je pense que c'est beaucoup plus rassurant.