IMHO, l'HTML c'est très bien - surtout depuis qu'il s'est XMLisé et que sa pote la CSS a ramené sa fraise -.

Ça reste un fichier textuel, et pourvu qu'on ne le surcharge pas de code dynamique, de vilains tableaux et qu'on l'indente correctement (cf. HTMLTidy), c'est même lisible directement !

En plus, pourvu qu'on utilise correctement les balise et la CSS, on peut structurer "sémantiquement" son texte. L'utilisateur avancé pourra alors arranger le style à son goût (cf. l'extension Stylish sur Firefox).

Enfin, comme tout les langages XML, c'est très "zip-friendly". Beaucoup plus léger qu'un hideux .doc de l'ancien temps et tellement plus robuste !

Bref, je trouve que l'HTML c'est bon, mangez-en !

PS : par contre, aussi basique que le fichier texte puisse être, il reste un format. Et comme tout format, lorsque les gens n'utilisent pas strictement le même, la communication en pâtit. Bref, juste pour citer, en sus de l’Unicode, le pêché originel du plain-texte : le saut de ligne !