Ben oui, mais toujours est-il qu'il y a des périphrases qui désignent quelque chose de précis dans la langue sans pour autant le désigner sémantiquement de façon explicite. L'idée de religion du Livre a été forgée par les mahométains des premiers temps pour expliquer le traitement de faveur dont ils entendaient faire disposer juifs et chrétiens en terre d'Islam. Il a gardé son sens, et le Zoroastrisme n'est pas une religison du Livre, et ce même si il s'agit d'un monothéisme basé sur un texte sacré.
D'ailleurs le judaïsme comme le christianisme ne sont pas basé sur un mais plusieurs textes sacrés, rassemblés en plusieurs livres, la périphrase n'est donc pas des plus adaptés, mais elle est d'usage, et c'est faire montre d'un peu de culture que de ne pas en contester le sens, qui est connu.