Plusieurs choses expliquent la légèreté et performances de linux
et, si tu ne les utilises sur ton linux, ceci peut expliquer cela :

Alors, plusieurs points d amélioration :
- le système de fichier : ton linux est sur une partition ext4 ?
- la configuration : tu as choisi une distribution bien adaptée, en particulier, son gestionnaire de bureau léger (LXDE, xfce, au lieu de gnome, KDE ou unity), avec, en prime, un gestionnaire de fenêtre léger ? (fluxbox par ex)
- tu utilises les programmes utilisant les même dépendances ? (logiquement, oui, si c est une installation clef en main)
et -surtout pas- tes programmes en .exe utilisé avec wine (wine PERMET d utiliser certains programmes windows, mais, bien sûr, linux + wine + .exe, outre les éventuels pb de compatibilités, celà rajoute une couche, et entraine une hausse de la conso de ressources, et une perte de performances)
- la personnalisation :

après, il y a diverses astuces, pour améliorer SON linux...
ou tel ou tel programme,
une recherche sur le net te fournira diverses astuces.

Par ex, la plus classique :
Si tu as beaucoup de RAM, mettre tes fichiers temporaires en RAM :
accès largement plus rapide que sur un DD,et même que sur un SSD, ce qui améliore un peu tous les programmes : on retrouve en temporaire, ce qu'on risque d avoir besoin de se servir bientôt.

SON linux :
enlever les programmes dont on est sûr de ne pas avoir besoin dans les 6 mois (on pourra tjrs les ré-installer plus tard) est une petite optimisation pratique de l espace (surtout si on n a pas un DD, mais un petit SSD, une compact-flash ou autre micro-SD pour son OS et ses documents).

autre amélioration classique :
supprimer certains Daemon dont on n a pas besoin...
mais là... il faut faire TRÈS attention, pour ne pas supprimer n'importe quoi.

Cependant, le plus simple, c est de chercher sur le net l amélioration/la personnalisation de son linux, et de lire/appliquer différents conseil, en fonction de ce qu'on faits.
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tiens.. autre chose...
tu as installé en double :
as-tu la même taille de partition pour les 2 ?

si tu as 2 fois plus de place pour windows que pour Linux, facilitant son swap,
ceci peut aussi expliquer cela

si tu accèdes aux même fichiers, aux même documents, mis sur un repertoire NTFS ou autre FAT32,
c est comme pour wine : tu rajoutes une couche d'incompatibilité, qui ne permet pas d améliorer ton accès au fichier par son système de fichier, avec, entre autre, la NON fragmentation, quand tu utilises un système de fichier propre à linux,
donc tu ne bénéficies pas de l amélioration par linux, mais au contraire, tu lui compliques la tache :
gèrer NTFS est POSSIBLE pour linux, mais il le gère moins bien que de l'ext4 ou du Reiserfs :

Si tu rajoutes plein d enclumes à ton linux, du partitionement plus petit, au mauvais formatage/mauvais système de fichier, en passant par l utilisation de programme .exe par wine, il est normal qu'il soit plus lent que windows.

"vieux toshiba" :
si c est vraiment un vieux truc, un Ubuntu Remix Edition, un système fait pour les netbooks ou petites configs portables, serait peut-etre mieux adapté que l ubuntu des postes de travail.

(si ton 20% est seulement sur le démarrage...
ben, c est pas grave...
tu peux enregistrer ta config de session, pour l optimiser : pour que linux ne cherche plus (en particulier, ne recherche plus quel est ton matériel, et les drivers pour ce matos) , mais ré-ouvre comme c était avant, recherche "démarrage rapide sous linux" ou "démarrage optimisé sous linux" pour le faire)