En réponse à Stéphane Leblond.

Il existe déjà un plugin https://www.npmjs.com/package/ep_tables2
Il faudrait qu'on le traduise et le teste.
On a déjà rencontré des problèmes avec des plugins qui agissaient sur le formatage du document (ep_sizes pour la taille de police, ou ep_align pour alignement du texte…) : lorsque le balisage html en sortie est incorrect ça fait planter l'export donc depuis on évite d'ajouter des plugins à la légère.