En réponse à Stéphane Crozat.

Je pense aussi que pouvoir régler la taille/qualité de la vidéo résoudrait pas mal de problèmes.
En effet sur les deux mêmes machines (sur la même connexion ADSL2+, débit montant inférieur à 1 Gbps) j'ai testé :
- Framatalk/Jitsi Meet (protocole webRTC) : résultat inexploitable
- Jitsi (protocole XMPP) : résultat correct, léger retard d'affichage de l'image (inférieur à 1 seconde). L'image est de plus petite taille
- Linphone (protocole SIP) : résultat excellent avec une image encore plus petite (réglable en taille) de 350 x 280 environ.