En réponse à maverick.

Mais comme cette écoute reste locale tant qu'il n'y a pas détection de "ok google", le son "enregistré" ne reste dans le système de traitement de l'appareil qu'un court instant, c'est un peu comme un miroir : ce n'est pas parceque notre image se reflète dessus qu'il va se passer autre chose.
Un autre point à noter : ces appareils ont un bouton qui désactive complètement l'écoute.

Bien qu'il faille se méfier de ces objets connectés pour diverses raisons, ne leur inventons pas des défauts alors qu'ils en ont déjà des tas.