Merci pour vos exemples contrastés d’instances de PeerTube:
* peertube.datagueule.tv est chez framasoft (heu pour combien de temps encore?) et gandi
* ethibox.fr est chez ovh, il faut espérer que l’instance de PeerTube l’est également
* video.ploud.fr dont vous dites “gérée par une entreprise, elle accueille +2 500 utilisateurs et plus de 20 000 vidéos.” Ce n’est pas juste que cette instance peut vous foutre dehors c’est plutôt ceci: sandy.ns.cloudflare.com. dns.cloudflare.com
Sur video.ploud.fr, pour reprendre votre analogie, vous êtes dans un hotel qui fait partie d’une chaîne d’hotels dont le propriétaire est Cloudflare: c’est lui qui a tous les droits dont celui de d’enregistrer votre activité. Video.ploud.fr peut aussi se faire foutre dehors. Et comment video.ploud.fr peut être compatible avec le RGPD puisque Cloudflare ne le peut sans doute pas, à moins que la CNIL regarde ailleurs?

Donc, ce n’est pas parce que PeerTube est un logiciel vertueux en soi que la majorité des instances PeerTube le sont.

En passant, mon problème avec PeerTube, c’est que je n’ai pas réussi à télécharger en Bittorrent (j’essaierai de nouveau à l’occasion) alors que ça va très bien avec des distributions GNU/Linux. Il me semble que le streaming n’est pas du tout écologique.

Pour youtube, on peut profiter, tant qu’on peut encore car Google n’aime pas du tout, du module pour Firefox _Privacy Redirect_ qui, (voir dans les paramètres du module) permet d’avoir un proxy entre youtube et l’instance Invidious (ex: invidious.fdn.fr), et ainsi vous échappez tout à fait à Google (sauf erreur de ma part).