Évidement il ne faut jamais utiliser de services en ligne pour convertir des documents sensibles (pièces d’identité, bulletins de salaires, etc.), sauf celui de Framasoft ;-)

Les filigranes, même s'il peuvent être effacés, sont une protection indispensable quand on transmet certains documents. L'exemple classique est le dossier fourni à une agence immobilière pour une location qui contient tous les documents utiles pour une usurpation d'identité.

Il est dommage que le lien vers les outils libres en fin d'article pointe vers alternative.to. Pourquoi ne pas avoir utilisé https://framalibre.org/ ?
Il est vrai que ce dernier ne recense pas certains outils comme le formidable Skanpage (https://apps.kde.org/fr/skanpage/) qui permet en une seule fois de numérise, assembler, pivoter, etc. les pages.